地下から、
いらっしゃい。

ウォンバットは1日のほとんどをトンネルの中で過ごす、意外と几帳面な生きものです。 その暮らし方にならって、店内は照明を絞った地下空間にしました。 音楽は小さく、席と席の間隔は広く。長居しても疲れない椅子を選びました。

豆は毎朝、店の奥で少量ずつ焙煎。ケーキやプリンも、閉店後の厨房で翌日ぶんだけ仕込んでいます。 「地下でひと息つく」ための時間を、できるだけそのままの形でお出しすることを大事にしています。